Mattips

Igår åt jag räkor med sallad, ägg, crème fraiche och rödlök. Sommarfriskt och lätt och mättande.

Dagens frukost blev ganska rejäl. Men jag åt sent efter PW-rundan så det kommer nog bara bli att jag äter en gång till idag och då tog jag i ordentligt med frullen. Yoghurt, bär, linfrön. Ägg, tomater, ost och nötter. Plus två jättekoppar kaffe.

Foto:Privat

Häromdagen blev jag bjuden på en jättegod LCHF-Mazarinkladdkaka. Här är receptet för 3 personer:

Ingredienser:

30 gram smör

1 ägg

1 ½ dl mandelmjöl

½ msk kokosmjöl

1 krm vaniljpulver

2 msk vispgrädde

3-3½ msk sötströ

Smaksättning:

1-1½ tsk kakao

1 tsk sötströ

1 droppe bittermandelarom

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser förutom ingredienserna till smaksättningen. Rär ner smör, ägg och grädde. Ta undan ca en tredjedel av smeten och blanda i kakao och sötning. Den andra delen droppar du ner bittermadeldroppen i, blanda noga. Fördela först chokladsmeten i en smord och bröad form med avtagningsbar kant (12 cm) och därefter mazarinsmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 17-20 minuter.

Det här är originalreceptet. Eftersom det blir en väldigt liten kaka så rekommenderar jag att man dubblar receptet och tar en större form. Jag ska även försöka byta ut sötströ mot akaciahonung eller agavesirap.

Servera med en klick vispad grädde. Det var mumsigt som 17!